智红宁 高级讲师 宁夏生态工程学校
2011-5-27
葡萄套袋的效果： 1. 预防果实病虫害
葡萄的主要病害如霜霉病、黑痘病、炭疽病、白腐病等, 都是传染性病害, 其中白腐病和霜霉病是造成近几年葡萄减产乃至绝产的主要原因。果实套袋后,由于纸袋的保护作用, 使果穗与外界隔离, 阻断了病菌对果实的侵染途径, 有效地起到防止病菌侵染的作用,
同时还可以避免害虫入袋为害果实, 从而防止病虫害的发生。有些防病、防虫专用袋(如防茶黄蓟马专用袋等) , 还涂有杀虫、杀菌剂, 可以有效地避免进入袋内的病菌和害虫扩展为害。
2. 促进果实着色
果 实色泽是鉴定果实品质的主要指标之一。对于着色葡萄品种来讲, 果实着色面积和浓度是判断成熟度的重要因素; 对于酿造和加工品种来讲, 果实的色素含量将直接影响到加工品的色泽与质量。
果 实色泽是鉴定果实品质的主要指标之一。对于着色葡萄品种来讲, 果实着色面积和浓度是判断成熟度的重要因素; 对于酿造和加工品种来讲, 果实的色素含量将直接影响到加工品的色泽与质量。
因此, 如何促使果实着色充分而全面, 是提高葡萄果实商品质量的关键问题。在生产中, 无袋栽培很难做到使整个果穗全部均匀着色, 而选择适宜的纸袋进行果实套袋栽培则可以有效地解决这一问题。
葡萄按成熟时的果面颜色
可以分为白色、红色和黑色品种。
红色和黑色品种的果实着色主要是花色苷形成与积累的结果, 果实着色程度首先取决于花色苷积累的种类或数量。
在对果穗进行套袋后, 一方面由于纸袋的遮光作用, 阻碍了果皮中叶绿素的形成, 减轻了叶绿素对花色苷显色的遮蔽作用;
另一方面, 在着色期开始时打开纸袋, 使果实充分接受光照, 因而可以使果实着色更加充分、艳丽。对黑色品种而言, 即使带袋采收, 也能够较好地着色。与不套袋果相比, 套袋果着色均匀而鲜艳, 底色浅绿; 而不套袋果底色绿, 色泽暗, 阳面着色好但阴面着色差。
据刘晓海( 1998 年) 报道, 在负载量适宜的条件下, 巨峰葡萄套袋果在采收前10 天去袋, 采收时的着色指数为19. 68±3. 20 , 带袋采收果实为17. 90±2. 29, 而不套袋对照为16. 81±2. 50 , 证实了套袋对葡萄着色的促进作用。
3. 改善果实风味
一般来讲, 套袋水果由于光照不足等原因, 导致含糖量下降, 葡萄也不例外。但是, 葡萄套袋的效果是多种多样的, 如果能选择使用适宜的专用纸袋, 不仅不会造成果实糖分的下降, 甚至还可以有助于糖分的积累。在气温较低的冷凉地区, 由于袋内温度较高, 还可以使果实含酸量降低0. 1 ～ 0. 2 个百分点, 从而改善果实的风味。
4. 防止果面污染降低农药残留
一 般栽培条件下, 葡萄果实在生长过程中会受到各种灰尘、杂物、废气等的污染, 加上多次喷药, 特别是波尔多液等农药, 一方面使果穗表面沾满了杂物, 脏污难看, 食用时难以洗净; 另一方面使果实中的农药残留等有毒有害物质的含量增加, 因而降低了果实的商品价值。
而果穗套袋后, 由于果实受到纸袋的保护, 与外界环境隔离, 不仅避免了灰尘杂物的污染, 保持果粉完整, 使果面整洁、干净、美观, 而且可以阻挡农药直接喷布于果面, 并能减少喷药次数, 降低果实中有毒有害物质的残留, 生产无公害果品。生产中可以毫无顾忌地对全树整体充分喷洒波尔多液等药物, 保证枝叶正常生长, 而不必担心果实受到污染。
5. 防止裂果
葡萄裂果主要发生在浆果近成熟期。巨峰系葡萄的裂果集中发生在果顶部和果蒂部, 以果顶部裂开较常见。发生裂果的主要原因是土壤水分的急剧变化。
在葡萄生长第一次果实膨大期与硬核期之间, 如果土壤水分由湿润急剧变化为干燥, 会使果粒膨大生长停滞, 到第二次果粒生长膨大期时, 如果遇雨, 土壤湿度急剧升高, 果粒增个会重新活跃起来, 使果顶部和果蒂部的部分组织产生龟裂或凹陷, 到着色期时, 这部分组织变得非常脆弱, 此时如果遇雨, 根系和果面会大量吸水, 果粒中的膨胀压增高, 便在龟裂或凹陷处裂开。
防止葡萄裂果, 最根本的措施是调节好土壤水分, 搞好排水、灌水和土壤改良工作, 保持土壤水分的相对稳定, 减少土壤水分急剧变化。同时, 还要改进栽培管理技术, 合理负载, 培育健壮的树体。
果穗套袋后, 果袋不仅阻止了果面直接吸水, 而且可以保持果粒周围环境湿度的相对稳定, 减轻了果粒的干湿变化幅度, 能够有效地防止葡萄果顶部的裂果, 即使发生裂果, 果粒也能形成干缩状, 一般不传染好的果粒, 为害较小, 因而成为防止葡萄裂果的一项重要措施。但套袋对果蒂部裂果的防治效果较差。
6. 便于分期采收
为 了提高果实的商品价值, 增加经济效益, 生产中需要根据果实成熟情况及市场行情进行分期采收。在无袋栽培时, 采收较晚的果穗往往受到金龟子等各种病虫害的严重为害, 而喷药防治又会增加果实的农药残留。
进行果穗套袋后, 可以在采收前10 天解袋, 解袋后果穗能够迅速着色成熟; 如果不解袋, 袋内果穗仍将继续着色, 但较不套袋果穗晚着色10～15 天左右, 可以在最佳颜色期连同纸袋一起采下。由此, 可以做到根据果穗的着色情况及市场行情分期分批去袋, 分期分批采收, 留下的果实有纸袋的保护, 不会发生病虫为害。
另外, 使用塑料薄膜袋进行套袋时, 由于前期袋内温度比较适宜, 后期昼夜温差较大, CO2 含量与湿度较高, 糖分积累快, 能够使果粒加速生长, 果柄、果蒂增粗, 加之袋内乙烯含量高, 因而有明显的促进早熟的作用。
据贾兰虹( 1995 年) 报道, 用塑料袋进行果穗套袋, 可以使蜜汁葡萄提早成熟3～5 天, 无核白鸡心提早4 天, 红脸无核提早3 天, 经济效益明显提高。
7. 提高果实的耐贮运性能
葡萄果实汁多肉软, 无论皮薄还是皮厚, 都存在贮运过程中因挤压而造成果粒脱落、破损、流汁、腐烂等问题。无袋栽培的葡萄, 由于果实在生长过程中受到多种病菌的侵染, 贮运过程中极易因发病而腐烂脱落, 造成果穗不完整, 损失很大。
果穗套袋后, 一方面由于果袋的保护, 使果实受到病虫侵染的机会减少, 果面伤口少, 贮运期间不易发生病虫为害;
另一方面, 带袋采收可使整个果穗形成一个整体, 增加抗压力, 减轻挤压损失; 此外, 葡萄套袋后不必再担心后期可能因病虫害而造成的损失, 可以放心地等到适宜贮运的成熟度时再采收, 从而提高果实的耐贮运性能。